Bánh hỏi là bánh gì, bánh hỏi để được bao lâu, cách ăn BÁNH HỎI NGON, mua bánh hỏi ở đâu?
- Tien Ho
- Jun 26, 2021
- 6 min read
Updated: Jul 12, 2021
Bánh hỏi là một món bánh dân dã, có mặt ở nhiều nơi, đặc biệt là tại các tỉnh miền Trung như Bình Định. Hiện nay bánh hỏi được bán rộng rãi tại Sài Gòn, có thể dùng bánh hỏi như một món ăn chính cho các bữa ăn trong gia đình. Vậy bánh hỏi là gì? Bánh hỏi ăn với gì mới ngon? Bảo quản bánh hỏi như thế nào? Hãy cùng lò Bánh Hỏi Bình Định Cô Ba đi tìm lời giải đáp nhé.
Nội dung chia sẻ của bài viết:
Bánh hỏi trắng Bánh hỏi gạo lứt Bánh hỏi bảy màu hữu cơ
Bánh hỏi là một món ăn đặc sản vùng miền của nhiều tỉnh thành như: Bình Định, Phú Yên, Nha Trang, Vũng Tàu, Bến Tre... Đây là món ăn thường được sử dụng vào những dịp cưới hỏi, lễ cúng đình chùa hay cúng giỗ.
Với những nguyên liệu chính như bột gạo, nước lọc và phương pháp chế biến kỳ công, tỉ mỉ. Bánh hỏi đem đến hương vị thơm ngon với kết cấu dai mềm, tự nhiên.
Bánh hỏi thường được ăn cùng với thịt nướng, lòng heo, thịt heo quay, thay chỉ đơn giản là kết hợp với một ít hẹ tăm, hành phi cũng đều đem lại hương vị cuốn hút một cách lạ kỳ, dùng kèm là nước mắm tỏi ớt.
Hôm nay, lò Bánh hỏi bình Định Cô Ba sẽ giới thiệu những loại màu bánh hỏi hiện đang có tại Sài Gòn:
Bánh hỏi trắng, bánh hỏi gạo lứt, bánh hỏi bảy màu hữu cơ.
Bánh hỏi trắng là bánh hỏi được làm từ bột gạo nguyên chất, là sự kết hợp giữa gạo trắng thông thường và nước qua các công đoạn cơ bản của quá trình làm bánh hỏi. Có thể tạo màu hữu cơ cho bánh hỏi thêm bắt mắt bằng màu củ dền, màu lá dứa, màu hoa đậu biếc, màu cà rốt, màu nghệ.... tất cả các loại màu hữu cơ dùng để làm bánh thông thường đều có thể sử dụng, tùy vào sự sáng tạo của người làm. Lưu ý ta sẽ thêm màu vào bột trước khi dáo bột để làm bánh hỏi.
Bánh hỏi gạo lứt sẽ có màu tím than nhẹ, dùng để ăn kiêng rất thích hợp.
“Cá nhân mình thấy bánh hỏi trắng sẽ dễ kết hợp được tạo ra nhiều món ăn, giúp ngon miệng và dễ ăn hơn các loại có màu hoặc bánh hỏi gạo lứt. Trong bài này mình sẽ chủ yếu đề cập đến cách kết hợp các món khi ăn đối với bánh hỏi trắng có dầu phi thơm, hẹ tăm, hành phi”
Vậy bánh hỏi có thể kết hợp với những món nào dễ tạo cảm giác ngon miệng?
Bánh hỏi heo quay
Bánh hỏi heo quay là một sự kết hợp hoàn hảo, đem đến hương vị đậm đà, cuốn hút. Những lát bánh hỏi ấm nóng, mỏng manh được cuộn tròn rồi rưới thêm 1 ít mỡ hành bóng bẩy.
Khéo léo đặt 1 lát thịt dày dặn lên cuốn bánh hỏi rồi chấm với 1 ít nước mắm chua ngọt. Bạn sẽ cảm nhận được sự hoàn quyện giữa vị mặn ngọt đồng điệu, rất kích thích vị giác.
Bánh hỏi thịt nướng
Không những kết hợp với heo quay, bánh hỏi khi kết hợp với thịt nướng cũng chứa đựng hương vị thơm ngon tuyệt đỉnh. Món ăn gồm có: những lát bánh hỏi trắng phau với lớp mỡ hành bóng bẩy.
Kế bên là thịt nướng đậm vị, thơm nồng. Tất nhiên là không thể thiếu sự góp mặt của nước mắm chua ngọt, rau sống và dưa chua.
Bánh hỏi nem nướng
Bên cạnh bánh hỏi thịt nướng, heo quay, bánh hỏi nem nướng dường như cũng chẳng hề kém cạnh về hương vị và sức hấp dẫn. Lớp bánh trắng mềm, được quết lên một ít mỡ hành, hành phi.
Đặt cạnh là những thanh nem nướng vàng, được xếp ngay ngắn cùng với rau thơm, dưa chua. Chỉ đơn giản vậy thôi mà ngon đến khó tả.
Bánh hỏi thịt luộc, bánh hỏi lòng heo luộc
Nếu bạn không thích ăn bánh hỏi với thịt mỡ, thì nên thử qua món bánh hỏi thịt luộc xem sao. Trông có vẻ đơn điệu thế thôi, nhưng lại chứa đựng hương vị thơm ngon hết sẩy!
Những lát thịt heo luộc ngọt nước, mềm mịn, kết hợp với lát bánh hỏi ấm nóng, phết thêm lớp dầu, hẹ tăm, hành phi bóng bẩy. Món ăn khiến bạn ăn hoài mà không thấy chán!
Một trong những cách thưởng thức bánh hỏi ngon nhất, là ăn kèm với lòng heo và rau sống. Lòng phải là loại lòng tươi ngon, được làm sạch kỹ, mới cho ra được vị beo béo, ngọt nước.
Bánh hỏi không cuốn lại mà tách ra từng miếng, rồi thoa đều với mỡ hành trông rất bắt mắt. Kế bên là dĩa rau thơm với khế chua và một chén nước mắm mặn nguyên chất. Món này rất thích hợp để làm điểm tâm vào mỗi buổi sáng!
Bánh hỏi cháo lòng
Bánh hỏi cháo lòng là một món đặc sản có nguồn gốc từ miền Trung, được cả người dân bản địa và du khách thập phương yêu thích. Món ăn gồm có: một dĩa lòng xắt nhỏ, beo béo với đủ loại tim, gan, cật, phèo non,...
Một dĩa bánh hỏi với những lớp bánh mỏng vừa phải, xếp chồng lên nhau, dai dai nhẹ và rất thơm mùi gạo. Một dĩa rau thơm xanh mướt và một tô cháo nóng hổi, sóng sánh, đậm đà.
Không giống như những món bánh hỏi khác, nước chấm của bánh hỏi cháo lòng phải là nước mắm nguyên chất thêm ớt cắt lát. Mắm ngon chính là thứ tạo nên linh hồn cho món ăn hoàn hảo này.
Xem thêm: Cách làm bánh hỏi Bình Định thủ công không chất bảo quản ngay tại quận 9.
Bánh hỏi chả bông, chả lụa
Với một chút biến tấu trong nguyên liệu, bánh hỏi chả giò/ chả lụa/ chả bông sẽ mang đến cho người thưởng thức hương vị độc đáo, mới lạ hơn. Chả giò đậm đà, chả lụa dai dai cuộn trong lớp bánh hỏi ngon ngọt, có độ mềm vừa phải.
Với món ăn này, bạn có thể tuỳ thích chọn lựa thêm thực phẩm dùng kèm. Chẳng hạn như: cà chua, rau thơm hoặc dưa chua. Sự kết hợp nào cũng đem đến hương vị trọn vẹn.
Mỗi ngày, cơ thể chúng ta cần nạp khoảng 2000 calo, tương đương với 667 calo/ mỗi bữa ăn để có đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động.
Nếu lượng calo nạp vào cao hơn mức calo cho phép trong 1 ngày, thì sẽ gây ra nguy cơ béo phì rất cao.
Được biết, 1 đĩa bánh hỏi thịt heo truyền thống chứa khoảng 340 calo. Tuy nhiên, đối với cơ thể người trưởng thành thì phải ăn đến 2 đĩa bánh hỏi (tức 680 calo) mới đủ no. Như vậy, bánh hỏi được xếp vào loại đồ ăn gây béo.
Vì thế, bạn chỉ nên ăn bánh hỏi khoảng 2 - 3 lần/ tuần hoặc có thể thay thế bằng bánh hỏi gạo lứt, bên cạnh đó bạn cần phải xây dựng chế độ sinh hoạt hợp lý, thường xuyên tập thể dục thể thao để giữ được vóc dáng thon thả như mong muốn nhé!
Bánh hỏi tươi để được bao lâu?
Với bánh hỏi tươi, bạn nên chuẩn bị một chiếc giỏ tre, lót 1 lớp lá chuối lên trên rồi xếp bánh hỏi vào, đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bánh hỏi sẽ bảo quản được từ 1 - 2 ngày.
Bánh hỏi khô để được bao lâu?
Với bánh hỏi khô, bạn nên bịt kín bao bì đựng bánh hoặc đem để vào hộp đựng thực phẩm (đậy kín nắp).
Sau đó đặt bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Với cách làm này, bánh sẽ giữ được thời hạn sử dụng đúng như thời gian ghi trên bao bì (khoảng 12 tháng).
Nếu bạn ở Sài Gòn, bạn có thể đặt mua Bánh Hỏi Bình Định Cô Ba ship giao tận nhà hoặc đến ăn bánh hỏi tại địa chỉ "159, đường 6, Phước Bình, Quận 9".
“Dù bạn là dân miền Trung hay miền nam, đang sinh sống và làm việc tại Sài Gòn? Bánh hỏi Bình Định Cô Ba chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Đặt mua ngay món Bánh hỏi để gia đình, bạn bè cùng thưởng thức đi nào.”
Comments